Altern ist so eine Sache: Einerseits bin ich intellektuell absolut dazu in der Lage, das Schöne an meinem wachsenden Erfahrungsschatz zu sehen, an ergrauten Schläfen oder neuen Fältchen als »Zeichen eines Lebens voller Lachen«. Andererseits wäre es cool, morgens nach dem Aufwachen keine Rückenschmerzen zu haben. Dass ich mit diesem Gedanken nicht allein bin, sehe ich am Boom von Longevity-Literatur, auch hier bei uns .

Vielleicht liegt es auch an guten Vorbildern, dass »altern« heute nicht einfach als sinnloser Kampf gegen Windmühlen begriffen wird, sondern als ein Prozess, auf den man recht viel Einfluss nehmen kann. Nehmen wir mal den Schauspieler Stanley Tucci (»Der Teufel trägt Prada«), der ist 65 Jahre alt. Fünfundsechzig! Trotzdem schwärmen junge und alte Menschen für ihn. Sogar auf TikTok folgen ihm 2,3 Millionen Accounts, auf Instagram sogar 6,7 Millionen.

Sieht er gut aus? Ja. Aber das allein ist es nicht. Sondern auch noch Dinge wie Stil, Charme, Humor. Und: Der italienisch-amerikanische Schauspieler kann sogar ziemlich gut kochen. Als Mitbesitzer eines Restaurants, Autor mehrerer Kochbücher und Moderator von Kochshows ist das hilfreich. Ich würde so weit gehen und sagen: All das zusammen macht Stanley Tucci zu einem »Zaddy« – einem überdurchschnittlich attraktiven älteren Mann.

Womit wir bei der Kernfrage wären: Wie werde ich selbst so einer? Bis 65 habe ich noch 25 Jahre vor mir, gleichzeitig tut mir heute schon alles weh, wenn ich mich beim Ausziehen meiner Hose falsch bücke.

Ein Weg, um ein wenig länger fit zu bleiben, soll ja gutes Essen sein. Vollwertige Speisepläne mit viel Gemüse, genug Ballaststoffen, hochwertigen Ölen. Man hat das alles schon gehört, man weiß das. Dann setzt plötzlich der Hunger ein – und alle guten Vorsätze sind passé.

Ich habe im vergangenen Jahr selbst eine kleine Fitnessreise gemacht und dabei vor allem gelernt, wie grandios Bohnen in solchen Situationen sind. Also die vorgekochten aus der Dose. Denn die kann man in vielen bekannten Gerichten anstelle von Pasta einsetzen und damit gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe schlagen: Die Kalorien werden drastisch reduziert, die Ballaststoffe und Proteine gehen steil nach oben und länger satt ist man nach dem Essen auch.

Dass das super schmeckt, zeige ich Ihnen heute an einer abgewandelten Variante von Spaghetti alla Nerano – passenderweise eines der Lieblingsgerichte von Stanley Tucci.

Im Original dieser sündigen Pasta  aus der Amalfi-Region werden Zucchini-Scheiben in viel gutem Olivenöl gebraten und dann mit Knoblauch, Basilikum und Provolone del Monaco zu einer rahmigen Pastasoße vereint. Wie so häufig bei Kochen ohne Kohle ist der teure Spezialkäse heute aus Preisgründen raus, wir ersetzen ihn einfach durch einen großen Schluck Kochcreme (diese kalorienarme Variante von Sahne). Wer beim Original bleiben will, kann das natürlich gern tun. Da ich die Spaghetti durch Bohnen aus der Dose ersetze, habe ich mir aber ohnehin schon die Flüche aller Nonnas auf mich gezogen und kann mir das erlauben.